「台湾水钻石」飘香国际的祕密?
时间:2020-06-11 出处:H佳生活
世界烈酒大赛 奖声不断金门高粱酒近来在国际列酒比赛中大放异彩,在2016旧金山世界烈酒大赛中,「58度金门高粱酒」及「金酒典藏珍品」皆获得双金奖牌,「58度金门高粱酒」更夺下全球白酒业最高殊荣的最佳白酒奖。2016纽约终极烈酒挑战赛,「58度金门高粱酒」拿下高分并同时获得「Finalist最终决赛入
「台湾水钻石」飘香国际的祕密?世界烈酒大赛 奖声不断

金门高粱酒近来在国际列酒比赛中大放异彩,在2016旧金山世界烈酒大赛中,「58度金门高粱酒」及「金酒典藏珍品」皆获得双金奖牌,「58度金门高粱酒」更夺下全球白酒业最高殊荣的最佳白酒奖。2016纽约终极烈酒挑战赛,「58度金门高粱酒」拿下高分并同时获得「Finalist最终决赛入围奖」、「Great Value超值奖」的高度推荐。2016世界食品品质评鉴大赏一举囊括六面金牌,其中一面奖牌更是代表白酒最高殊荣「特金奖」。多项肯定证明金门高粱酒的优异酒质,不仅是台湾第一,更具有世界级的高水準。

俗称「白金龙」的58度金门高粱酒,採用特殊固态发酵原理,遵古法精酿而成,清若泉水,香若幽兰,味赛甘露;在2016旧金山世界烈酒大赛中,夺下全球白酒业最高殊荣的最佳白酒奖。金酒典藏珍品酒度56度,经三年窖藏孕化出极品口感,再以优长新瓶装盛,纹以赤红金龙,独树一帜的风格,在2016旧金山世界烈酒大赛中获得双金奖牌。天时地利 成就绝世佳酿

阳光、空气、水是人类生存所需,好的高粱酒也该具备这些条件!金门拥有特殊海洋型气候,无遭受工业污染,保有得天独厚的好山好水好空气;金门岛的花岗岩地质,让流动在其中的水质含有丰富的矿物质与微量元素,成为酿酒的最佳水质。金门高粱酒严选品质精纯的高粱及小麦製麴来酿酒,终年阳光充足的旱地优质高粱、花冈片麻岩层层透滤的纯净水质、四面临海的气候中衍生出独特菌种,这三者搭以传统纯粮固态古法酿造,才得以酝酿出金门高粱酒「清澈透明、质地纯净、芳香浓郁」的绝世品味。

金门得天独厚的好山好水好空气,栽种出品质精纯的高粱及小麦。酿酒绝艺 每一瓶都是代表作

市面上的高粱酒琳瑯满目,金门高粱酒饱受国际大奖肯定的原因,在于其传统酿造工法所展现的惊人内涵。有别于其他酒厂为了降低成本使用液态发酵或是缩短製程;金门高粱酒使用较费时费工的传统古法「纯粮固态发酵」来製酒,首先要製作赋予金门高粱酒香气的重要来源「麴」,新鲜的小麦研磨后,与水充分混合併压製成麴砖,接着就是使用金门的顶级高粱,经过浸泡、蒸煮、冷却、拌麴、纯粮固态发酵、蒸馏的步骤,才能製成高粱酒,蒸馏后的高粱酒,产量大约只有液态发酵的三分之一,接着经过长期的窖藏熟陈后,酒质鉴定达出厂标準后才进行灌装作业;有着「三倍工换一杯好酒」的这般坚持,让金门高粱酒每一滴都弥足珍贵,每一瓶都是代表作。

三倍工换一杯好酒

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